Halbi, cidre pomme/poire

Le halbi est un nom commun provenant du dictionnaire français désignant une boisson normande issue de la fermentation de 50 % de jus de pomme et 50 % de jus de poire, inventée et consommée par les vikings lorsqu’ils se sont installés en Normandie. En résumé, c’est un cidre pommes – poires.

Nous avons remis cette boisson énergisante au goût du jour en 2000 pour s’approcher de la boisson parfaite. Assez facile à produire quand on a les bonnes variétés de fruits, très résistante à toutes maladies grâce à la présence des tanins de la poire qui font office de conservateur puissant et naturel, et très rafraîchissante grâce à son mélange subtil. Le halbi de Canon, qui est breveté, permet d’accompagner tous les repas sans abuser d’une forte dose alcoolique car il n’est qu’à 4° d’alcool, comme une petite bière. Nous essayons chaque année d’améliorer le produit et de rester sur une boisson demi-sec.

Le domaine de Canon est évidemment le seul et unique producteur de cette boisson normande… à déguster sur place !

Tarif :

75 cl : 4 €