Le cidre brut

Ce cidre est fabriqué avec les pommes biologiques de variétés du Pays d’Auge uniquement produite à la ferme.
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Ce cidre est à la base de toutes nos productions. Il est le plus consommé et demandé par nos clients.

Nous ramassons toutes les pommes à la petite machine et à la main. Nous mélangeons une vingtaine de variétés douces, douces-amères, amères, acidulées, aigres pour avoir un cidre charpenté et fruité, et surtout riche en arôme, ce qui est notre priorité. Pour cela nous ne filtrons jamais nos cidres mais le travaillons beaucoup plus naturellement. Une fermentation douce et progressive permet une mise en bouteille sans aide mécanique ni chimique, comme beaucoup de cidre. Nous ne rajoutons évidemment pas de levures, de sucres, d’eau, de sulfites ou tout autre intervention inutile pour le moment sur nos fabrications. Notre priorité est de garder le côté naturel de nos produits ! Nous allons faire pour la saison 2015, du cidre demi-sec pour compenser à la faible production de nos vergers cet automne 2014. Environ 5°d’alcool issu uniquement de la fermentation des sucres de nos pommes.